1.编定每日早、中、晚班人员，做好领班、迎送员的考勤记录。
2.每日班前检查服务员的仪表、仪容。
3.了解当时用餐人数及要求，合理安排餐厅服务人员的工作，督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作。
4.现场指挥，随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况。加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，与公关销售员加强合作，了解客人情绪，妥善处理客人的投诉，并及时向前厅经理反映。
5.定期检查设施和清点餐具，制定使用保管制度，并及时向餐厅经理汇报。
6.注意服务员的表现，随时纠正他们在服务中的失误、偏差，做好工作成绩记录，作为评选每月最佳员工的依据。
7.积极完成经理交派的其他任务。
1.仪态端庄，2年以上餐厅管理经验，熟悉餐厅服务流程及标准，有服务意识。
2.具备良好的沟通协调能力，具有事业心和责任感。
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